Escuchar/descargar el reporte de Evelina Ramirez de Villanos Radio
La hotelería y la gastronomía de Villa Carlos Paz continúan afectadas por una microeconomía que todavía no muestra señales firmes de recuperación.
La presidenta de la Asociación Hotelera y Gastronómica de Villa Carlos Paz (ASHOGA), Carolina Sacilotto, advirtió que la debilidad del consumo interno, el aumento permanente de los costos y la imposibilidad de trasladar esos incrementos a las tarifas mantienen al sector con márgenes de rentabilidad cada vez más reducidos.
Aunque las vacaciones de invierno dejaron momentos de alta ocupación, la dirigente empresaria sostuvo que esos porcentajes no reflejan por sí solos la situación económica real de los establecimientos ni garantizan su sostenibilidad.
En una entrevista con VillaNos Radio, Sacilotto planteó que la recuperación de algunos indicadores macroeconómicos todavía no llega a las actividades que dependen directamente de la capacidad de consumo de las familias.
“Los sectores que dependemos del consumo interno de las familias estamos sufriendo un montón porque la gente no tiene la capacidad de poder destinar un presupuesto para un sector económico como el nuestro, que está ligado al ocio, al turismo”, afirmó.
La hotelería y la gastronomía necesitan que las familias dispongan de ingresos para viajar, alojarse o salir a comer. Cuando el presupuesto se concentra en gastos esenciales, esas actividades quedan relegadas.
Sacilotto explicó que hoteles y restaurantes deben conservar precios competitivos en un mercado donde la demanda permanece debilitada. “La situación del mercado hoy nos exige ser absolutamente competitivos y eso hace que trabajemos con tarifas muy bajas que complican la sostenibilidad”, afirmó.
Esos precios contenidos conviven con incrementos en alimentos, servicios, salarios, impuestos, mantenimiento e insumos. En la gastronomía, puso como ejemplo el fuerte aumento registrado en el precio de la carne.
“El aumento de la carne en la gastronomía es tremendo, y con nulas posibilidades de trasladar esos precios a las tarifas”, sostuvo.
